1. 감자탕에 살코기도 함께 넣어서 조리합니다. 

2. 고등어의 비린내는 "트리메틸아민" 이라는 성분에서 기인합니다.
   이 물질은 염기성으로 레몬, 식초 등의 산성물질과 만나면 중화되어
   비린내가 줄어들어요!  우리학교에서는 생 레몬을 갈아서 고등어를 재운 뒤 
   조리합니다.  (배식양: 학생 50g 1조각, 교사 100g2조각 ) 
 
3. 무기질(칼륨), 비타민C, 식이섬유가 풍부한 녹두의 어린 싹 숙주!  
   골고루 먹도록 지도합니다.